México en llamas: un trendy gastronómico por los platillos más picosos.
Enero no solo arranca el año, también celebra el Día de la Comida Picosa, una fecha perfecta para recorrer sabores más intensos.
Para los viajeros foodies que buscan experiencias auténticas, estos son tres platillos mexicanos icónicos y trendy que elevan el picante a una expresión cultural, donde el ardor se equilibra con sabor, tradición e ingredientes locales, ¡echen ojo!
1. Camarones a la diabla – Costa del Pacífico
Este platillo es una explosión de fuego marino. Los camarones se bañan en una salsa roja preparada con chile de árbol, chile guajillo y ajo, logrando un picor profundo y persistente. Su sabor es intenso, ahumado y ligeramente ácido, ideal para disfrutarse frente al mar.
Imagen: @Food &Wine.
2. Tacos de chile relleno con salsa de habanero – Yucatán
En la península, el picante tiene carácter. El chile habanero, uno de los más potentes del mundo, protagoniza este platillo ya sea en salsa fresca o tatemada. El relleno: queso, carne o marisco, suaviza el impacto, creando un balance perfecto entre cremosidad y fuego, con notas cítricas y aromáticas.
Imagen: @Kiwillimon.
3. Pozole rojo estilo Guerrero (extra picante) – Guerrero
Tradicional y atrevido, este pozole se distingue por su caldo rojo intenso elaborado con chile guajillo, ancho y chile de árbol, que aporta profundidad y picor controlado pero constante. El maíz cacahuazintle, la carne suave y los acompañamientos frescos contrastan con el calor del chile, haciendo de cada cucharada una experiencia reconfortante y desafiante.
Celebrar el Día de la Comida Picosa en enero es una excusa perfecta para viajar, probar y sentir México a través del paladar.
COMPARTIR EN REDES
