Asado de Boda y Bodas Wixárikas en Zacatecas ¡Vivan los novios!

El asado de boda, como así se le llama, es un platillo tradicional de fiesta zacatecana que tiene su origen en la época de la Revolución Mexicana, cuando Pancho Villa conocido también como el "Centauro del Norte llegó con sus tropas a El Ejido de Morelos, en Zacatecas, después de una victoria militar en 1915.

Para celebrar ese triunfo, pidió que le prepararan un platillo con carne de cerdo y chile para celebrar, desde entonces es uno de los más solicitados en las fiestas, especialmente en las bodas.

Imagen: @Larrousse Cocina. Asado de Boda. Zacatecas-México.

Este exquisito platillo, solo de verlo se me hace "agua la boca", se prepara con carne de cerdo adobada y se cocina lentamente en una parrilla o asador hasta que queda tierna y jugosa. El sabor ahumado de la carne se combina con el picante del chile y otros condimentos, creando una explosión de sabores que deleita a todos los comensales.

Esta tradición se ha conservado en toda la población, así como la celebración de bodas wixárikas, donde turistas de todos los rincones del mundo llegan a casarse, esta ceremonia la realiza un sacerdote o marakame.

Imagen:@El Sol de México. Ritual de casamiento wixárika. Zacatecas-México.

Para consagrar a los esposos, se tiene a la naturaleza por centro; los novios deben usar prendar originales de manta wixárikas, se les ofrecen alimentos benditos y se hace una limpia que dura entre 30 y 40 minutos, en donde la pareja es bañada en humo de copal, bajo las plumas de paquilla y agua, para retirar las malas vibras.

La mujer representa la fecundidad por medio de una jícara y maíz, mientras que el hombre, a través de una vela y una flecha, expone la protección y el cuidado a su familia. Ambos yacen acostados en un petate, mutuamente se colocan anillos de chaquira, detalle que forma parte de una fusión con las tradiciones occidentales. Finalmente se da paso a varias piezas musicales con violines, flauta, guitarra y tambor.

Imagen: @El Sol de México. Boda Wixárika, novios. Zacatecas-México.

El asado de bodas y los rituales wixárikas no solo son tradiciones culturales, sino también un símbolo de la alegría y generosidad que caracterizan a los pueblos originarios zacatecanos. Ya sea que desees casarte, solo probar el asado; visitar Zacatecas, un destino cultural extraordinario, es una gran opción para tu próxima aventura por México.