La Feria del Pan, el Pinole y la Trucha: Ixtlán de Juárez, Oaxaca.

Ixtlán de Juárez es una población perteneciente a la Sierra Norte de Oaxaca y es el lugar preferido por los turistas para realizar ecoturismo, cuenta con una belleza natural impresiónate, con paisajes boscosos como todos los que caracterizan a la Sierra. Este próximo 14 y 15 de diciembre la población realiza la cuarta emisión de la Feria del Pan, Pinole y Trucha, productos locales que se elaboran en este lugar con los ingredientes propios de la región.

Debo decirte que como toda población oaxaqueña, los ingredientes y técnicas de elaboración son diferentes a los característicos del resto de las regiones de Oaxaca, en la Sierra se acostumbra elaborar el pan de trigo, los amarillos que se consideran el pan ideal para hacer tortas oaxaqueñas, el consentido del valle, pan de yema y mantequilla.

Imagen: @Sectur. Mirador de Ixtlán de Juárez, Sierra Norte, Oaxaca-México.

Por otra parte, el pinole toma su mejor forma por medio de bebidas como el atole y también podremos encontrar otras bebidas como el tepache y mezcal.

Escribir sobre la trucha arcoíris que se cría en la Sierra Norte, es hablar de platillos exquisitos preparados a base de este pescado como la empapelada acompañada de quesillo y hierba santa, las que van acompañadas con verduras o las enchipotladas.

Imagen: FbFeriadelPan/sitio Oficial Mujer preparando Pozontle, Sierra Norte, Oaxaca-México.

Esta feria se realiza en el marco de las festividades de su santo patrono Santo Tomás Apóstol, habrá conciertos musicales, música de bandas de viento, muestra gastronómica de otros platillos típicos oaxaqueños y una muestra artesanal con piezas de barro muy bellas.

Asimismo, Ixtlán de Juárez es ideal para practicar el turismo de aventura, pues cuenta con el centro ecoturístico más grande de la Sierra con actividades de tirolesa, rapel, ciclismo de montaña y senderismo. Cuenta con zonas de cabañas, acampado y es posible solicitar el servicio de guías comunitarios para visitar los miradores y los bosques.

Imagen: @TruchasCuchirindo.  Trucha empapelada. Sierra Norte, Oaxaca-México.

La distancia de Oaxaca capital a Ixtlán de Juárez es de hora y 10 minutos, son 64 kilómetros de distancia. Yo no me perdería por nada esta feria, gozar de la gastronomía serrana y su encantador clima en estas fechas, una aventura inolvidable.