Próximas ferias gastronómicas de Oaxaca, te van a enloquecer con sabores deliciosos
La feria del Tejate y salchicha Ejuteca, orgullo gastronómico
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Su sabor
La característica principal de la salchica ejuteca es el ahumado.
Su origen se cuenta, fue tras la batalla de Miahuatlán en octubre de 1866, los extranjeros se establecieron en comunidades cercanas a Ejutla y comenzaron a dedicarse a la agricultura; sin embargo se cree que algunos llegaron a trabajar en las carnicerías compartiendo la esencia de esta receta europea, la diferencia de la salchicha ejuteca es que se hace con carne de res y no de puerco.
Su mejor versión, preparadas en tostadas y tortas, una exquisita botana oaxaqueña. ¡No faltes!
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Lili Ricardez
Productora Audiovisual, Conductora de televisión, Gestor Cultural, Especialista en contenidos turísticos y culturales.
Apasionada viajera, @oaxacalover.
