Los Auténticos Huevos Motuleños: Un Desayuno que No Puedes Dejar de Probar
Un platillo que ha rebasado fronteras y lo encuentras en menú de diferentes restaurantes
Cuando se habla de la gastronomía yucateca, los huevos motuleños ocupan un lugar especial. Este platillo no solo es un deleite para el paladar, sino que también lleva consigo una historia digna de ser contada.
Todo comenzó en el pintoresco pueblo de Motul, Yucatán, donde el Gobernador Yucateco Felipe Carrillo Puerto, en compañía de figuras ilustres como José Vasconcelos y Diego Rivera, decidió hacer una visita. Durante su estancia, el Chef Jorge Siqueff se enfrentó a un desafío: cómo servir un desayuno digno de tan importantes invitados con la limitada vajilla que tenía a su disposición.
Ingenioso y creativo, el chef montó todos los ingredientes en un solo plato. Así nacieron los huevos motuleños, una creación que maravilló a los comensales, quienes, al preguntar el nombre del platillo, recibieron la respuesta: "Son los auténticos huevos motuleños".
Foto: Huevos Motuleños / Gina Alfeiran
Desde entonces, los huevos motuleños se han convertido en un clásico del desayuno yucateco. Aunque cada restaurante tiene su propia versión, la esencia del platillo permanece inalterada: una crujiente tostada untada con frijol refrito, coronada con un huevo estrellado, trozos de jamón, chícharos, y bañada en una salsa roja. Todo esto, acompañado de los tradicionales plátanos fritos que le añaden un toque dulce y único.
Foto: Huevos Motuleños / Gina Alfeiran
No importa dónde te encuentres en Yucatán, probar unos auténticos huevos motuleños es una experiencia que te conectará con la rica historia y tradición culinaria de la región.
¿Cuál es su reacción?
