Sucilá y sus quesos: el sabor auténtico de Yucatán

En medio de la zona ganadera de Yucatán se encuentra Sucilá, un pequeño poblado que guarda un tesoro gastronómico poco conocido: sus quesos y lácteos artesanales. Visitar esta comunidad es descubrir que, detrás de cada familia, hay un legado de tradición que se sigue preservando con paciencia y pasión.

Imagen: Yucatán Turismo. Qusos de Sucilá, Yucatán

Durante mi recorrido, fue inevitable detenerme en una de las tiendas ubicadas a la orilla de la carretera. En cuanto entras, el aroma fresco de la leche y los quesos recién elaborados te envuelve. Aquí no se trata de producciones industriales ni de marcas comerciales: son manos locales las que transforman la leche en quesos con texturas únicas, yogures cremosos, dulces de leche y hasta nata espesa como las que preparaban las abuelas.

Lo más sorprendente es la variedad de quesos que ofrecen: desde los frescos y suaves, ideales para acompañar tortillas recién hechas, hasta algunos con notas más intensas que revelan la creatividad e innovación de estas familias que, sin maquinaria sofisticada, logran sabores auténticos que difícilmente se encuentran en otro lugar.

Imagen: El Chaparral. Quesos, Leche y Dulces de Sucilá, Yucatán

La experiencia es doble: por un lado, probar productos elaborados con cariño y tradición; y por el otro, apoyar a una comunidad que ha mantenido viva la esencia de lo artesanal. Además, los precios son muy accesibles, lo que te permite llevarte una muestra generosa para compartir en casa.

Viajar a Sucilá no solo es un recorrido por Yucatán, es también un encuentro con el corazón y sabor de su gente.