Sabores de Tradición en Hacienda Teya: Una Experiencia Imperdible en Yucatán

Mi primera visita a Hacienda Teya fue como viajar en el tiempo. Fundada en 1683, esta hacienda ha evolucionado hasta convertirse en un verdadero ícono de la gastronomía tradicional yucateca. La fusión de la cocina maya y mestiza que aquí se ofrece no solo es deliciosa, sino también un homenaje a las raíces de Yucatán. Lo que más me impresionó fue la autenticidad de los sabores, que van desde los platillos más emblemáticos como la cochinita pibil, hasta algunos tesoros culinarios que rara vez se ven fuera de la región.

Foto: Ceviche Negro / Restaurante Hacienda Teya

Una de las cosas que más disfruto es preguntar por los platillos de temporada, algo que recomiendo mucho a quienes la visiten. En cada época del año hay sorpresas gastronómicas, y en ocasiones organizan festivales dedicados a enaltecer ingredientes clave de la cocina maya o mestiza. En una de mis visitas, tuve la oportunidad de disfrutar de un festival dedicado a los condimentos tradicionales mayas, y fue una experiencia que jamás olvidaré.

Foto: Restaurante Hacienda Teya

Pero la experiencia Teya no se limita solo a la hacienda. Sabemos que, muchas veces, el tiempo no alcanza para explorar todo lo que Yucatán tiene para ofrecer. Por suerte, Hacienda Teya ha abierto extensiones de su restaurante en la ciudad de Mérida, acercando su cocina a los visitantes que no pueden escaparse a la hacienda original. En mi caso, visité el restaurante ubicado en la Calle 60, cerca del parque de Santa Lucía, y debo decir que fue una experiencia increíble.

Foto: Restaurante Hacienda Teya / Gina Alfeiran

Desde el momento en que llegas, te recibe una mestiza sonriente que te da la bienvenida y te cuenta un poco de la historia detrás de la cocina que estás a punto de probar. El ambiente está decorado con artefactos que evocan la esencia de la hacienda, lo que hace que te sientas parte de esa tradición sin tener que salir de la ciudad.

Foto: Papadzules / Restaurante Hacienda Teya

Si estás en Mérida y no tienes tiempo de visitar la Hacienda Teya en persona, te recomiendo que te des una vuelta por una de sus extensiones en la ciudad. Será una manera perfecta de disfrutar de su cocina tradicional y conectar con las raíces gastronómicas de Yucatán, todo sin perder la oportunidad de experimentar su ambiente único.